MSOB GmbH – Industriereinigung und Personaldienstleistungen

Reinigung · Industriereinigung

Reinigung für die Lebensmittelproduktion

HACCP- und IFS-konforme Reinigungsprozesse mit auditfester Dokumentation – für Lebensmittelhersteller in Köln, Düsseldorf und ganz Nordrhein-Westfalen.

Reinigung als Teil der Lebensmittelsicherheit

In der Lebensmittelproduktion ist Reinigung kein Nebenprozess – sie entscheidet über Produktsicherheit, Haltbarkeit und das Ergebnis Ihrer Audits. Die MSOB GmbH liefert kein Standardprogramm, sondern ein dokumentiertes Hygienekonzept mit definierten Zonen, validierten Verfahren und lückenlosen Nachweisen.

Unsere Teams arbeiten in IFS- und HACCP-geprüften Betrieben – von der Tiefkühlproduktion bis zur Fleischzerlegung. Sie kennen die Anforderungen der Standards und wissen, worauf Auditoren achten.

Aktuell im Einsatz: Tiefkühl-Produktion und Fleischverarbeitung im Raum Köln und Rhein-Erft-Kreis.

Leistungsumfang & Verfahren

Spezialisierte Reinigungskonzepte für die Anforderungen der Lebensmittelindustrie.

HACCP-konforme Reinigung

Reinigungsprozesse nach HACCP-Grundsätzen – mit definierten Kontrollpunkten und überwachten Grenzwerten.

CCP-orientierte Reinigungspläne
Validierte Reinigungs- und Desinfektionsverfahren
Temperatur- und Einwirkzeitkontrolle
Rückverfolgbare Chargen-Dokumentation

IFS-auditfeste Dokumentation

Lückenlose Nachweise für IFS Food, IFS Logistics und weitere Standards – so, wie Auditoren sie erwarten.

Digitale Reinigungsprotokolle
Freigabebestätigungen mit Unterschrift
Abweichungsmanagement mit Maßnahmen
Schulungsnachweise aller Mitarbeiter

Reinigung in Temperaturbereichen

Erfahrung in Tiefkühl- (-25 °C), Kühl- (+2 °C) und Warmproduktionsbereichen – ausgerüstet und geschult.

Tiefkühlproduktion und -lager
Kühlräume und Frischebereiche
Wechsel zwischen Temperaturbereichen
Kondensat- und Vereisungsmanagement

Allergen- & Produktwechsel-Reinigung

Validierte Reinigung bei Produktwechseln mit unterschiedlichen Allergenprofilen – dokumentiert freigegeben.

Definierte Allergen-Reinigungsschritte
Visuelle Kontrolle und Schnelltests bei Bedarf
Zwischenreinigung bei Produktwechsel
Schriftlich dokumentierte Freigabe

Ablauf

Von der Hygieneanalyse bis zu auditfesten Nachweisen.

Begehung & Hygieneanalyse

Wir erfassen Produktionsbereiche, Hygienezonen, Temperaturbereiche und Auditanforderungen vor Ort.

Reinigungs- & Dokumentationskonzept

Zonen, Verfahren, Frequenzen und Nachweisstruktur werden als verbindliches Konzept festgelegt.

Team-Einweisung & Schulung

Das Team wird hygienisch geschult und betriebsspezifisch auf Zonen und Abläufe eingewiesen.

Durchführung & auditfeste Nachweise

Reinigung mit dokumentierter Freigabe – alle Unterlagen sind jederzeit audit-bereit.

Abgestimmt auf die Lebensmittelsicherheits-Standards

Unsere Reinigungsprozesse sind auf die gängigen Standards der Lebensmittelbranche ausgerichtet – damit Ihre Dokumentation im Audit vollständig und belastbar ist.

IFS Food: Reinigungsanforderungen aus Kapitel 4.10 vollständig abgedeckt.

HACCP: Reinigung als Teil des Präventivprogramms systematisch umgesetzt.

FSSC 22000: PRP-Anforderungen an Reinigung und Desinfektion erfüllt.

QS-Prüfsystem: Dokumentationsstandards für Fleisch- und Fleischwarenbetriebe.

Was bei Audits häufig fehlt

Unterschriften auf Reinigungsprotokollen
Dokumentierte Korrekturmaßnahmen bei Abweichungen
Aktuelle Schulungsnachweise der Reinigungskräfte
Verifizierung der Reinigungswirksamkeit
Nachweise zur Freigabe nach der Reinigung

Diese Punkte decken wir systematisch ab – damit im Audit keine Lücke bleibt.

HACCP und IFS als Grundlage jeder Reinigung

Reinigung in der Lebensmittelproduktion ist mehr als Sauberkeit. Sie ist Bestandteil des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points), das nach EU-Verordnung 852/2004 für jeden Lebensmittelbetrieb verpflichtend ist. Unsere Reinigungsleistungen orientieren sich an den IFS-Standards (International Featured Standard) und den Hygieneprinzipien des Codex Alimentarius.

HACCP-Orientierung

Reinigungsverfahren orientiert an den sieben HACCP-Prinzipien (Hazard Analysis and Critical Control Points). Identifikation kritischer Kontrollpunkte (CCPs), Risikoanalyse, dokumentierte Korrekturmaßnahmen.

IFS-Audit-Vorbereitung

Reinigungsleistungen, die in IFS-Audits bestehen: detaillierte Reinigungspläne, Validierungsnachweise, Schulungsdokumentation. Wir liefern keine Reinigung – wir liefern Audit-Beweise.

Ergänzende Quellen: Die HACCP-Anforderungen sind in der EU-Verordnung 852/2004 über Lebensmittelhygiene verankert. Der IFS Food Standard ist die in Deutschland am häufigsten angewandte Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit.

Lebensmittelreinigung – häufige Fragen

Antworten zu Kosten, Audit-Dokumentation, Schichtbetrieb und Allergenwechseln.

Was kostet die Reinigung für Lebensmittelbetriebe?

Die Kosten hängen von Flächengröße, Reinigungsfrequenz, Hygienestandard und Dokumentationsaufwand ab. Kalkuliert wird individuell nach einer Erstbegehung – üblicherweise als Pauschalpreis pro Einsatz oder Monat, nicht nach Stunden.

Wie läuft die Dokumentation für IFS-Audits?

Jeder Reinigungseinsatz wird mit Datum, Uhrzeit, durchgeführten Tätigkeiten und Freigabe dokumentiert. Bei Bedarf ergänzen wir Temperaturprotokolle, Chargennummern der Reinigungsmittel und Abweichungsberichte. Die Unterlagen sind so aufgebaut, dass sie im Audit unmittelbar vorgelegt werden können.

Reinigt MSOB auch nachts und am Wochenende?

Ja. Viele Lebensmittelbetriebe produzieren im Mehrschichtbetrieb. Die Reinigung wird in die Produktionspausen integriert – auch nachts, am Wochenende und an Feiertagen.

Was ist bei Allergenwechseln zu beachten?

Bei Produktwechseln mit unterschiedlichen Allergenprofilen führen wir validierte Allergenreinigungen durch: definierte Reinigungsschritte, visuelle Kontrolle und bei Bedarf Schnelltests. Die Freigabe erfolgt schriftlich dokumentiert, damit der Wechsel rückverfolgbar bleibt.

Hygienekonzept besprechen

Schildern Sie uns Ihre Produktions- und Auditanforderungen – wir entwickeln ein Reinigungskonzept, das Ihre Audits besteht und die Produktion schützt.

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